Peulvruchten. Hoe gezond zijn ze eigenlijk?

2016 is uitgeroepen tot het internationale jaar van de peulvrucht. Peulvruchten als duurzame voedselbron, geroemd om hun voedingsvezels, geroemd om de vitaminen en mineralen en vooral beroemd als vleesvervanger, maar ook berucht om hun antivoedingsstoffen. Peulvruchten zijn de zaden van vlinderbloemigen, zoals doperwten, tuinbonen en bruine bonen, maar ook soja en pinda zijn peulvruchten. Sperziebonen, … Continue reading Peulvruchten. Hoe gezond zijn ze eigenlijk?